翡翠肚头汤

原料：

净肚头200g、清汤1000g 、翘花30g 、胡椒面、盐、眯糨少许、纯碱适量。

做法：

肚头切薄片，揉上纯溅，加开水泡10分钟，用清水洗净，放入煮开的清汤中，加葱、胡椒粉、盐、味精后，烧开即可。

功用：

健脾益气，和胃强中。