翡翠豆芽汤是先用黄豆芽作为主料，配以牛腩、西红柿、小白菜等原料，用牛肉汤汆制而成的一道汤菜。用料：黄豆芽200克，牛腩 胡罗卜 小白菜 土豆 大枣 枸杞 西红柿 葱 姜 花椒 八角 精盐 味精。