翡翠冬瓜夹的制作方法

材料 冬瓜1斤、雪里红4两、绞肉2两、太白粉少许、高汤1杯、油葱酥1大匙

调味料 酱油、麻油各半大匙

作法一 冬瓜去皮除籽，修成5公分活页夹状，在内部以手指抹少许太白粉。

作法二 雪里红切成极细末，和绞肉加调味料拌匀。

作法三 将绞肉馅夹入冬瓜中，排碗内入锅蒸至熟。倒扣在盘中。

作法四 煮滚高汤，调味後再勾芡，淋在冬瓜上，再撒上油葱酥。