猪肉(瘦) 400克 荸荠 150克
香菇（鲜） 50克 生菜 50克 鸡蛋 75克
盐 4克 白砂糖 4克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 15克 香油 5克 胡椒粉 1克 各适量
私家菜 滋阴调理 贫血调理 便秘调理 营养不良调理
1.生菜洗净，用沸水灼软，过冷河留用。
2.瘦肉剁烂，香菇浸软切粒，荸荠去皮切幼粒，将各料放在大碗内，加入调味料，搅动成馅料待用。
3.取出一片生菜，抹上鸡蛋液以及生粉，将馅料放入，分别卷成圆筒形。碟抹油，排入生菜卷，放入沸水锅内，猛火蒸五分钟。
4.烧油锅，加入芡汁煮滚，淋在生菜卷上面即成。