【原　料】

油菜300克，豆腐100克，冬笋30克，高汤100克，淀粉、葱、姜、油、香油、盐适量。

【制作方法】

油菜洗净后去老叶留嫩心，冬笋洗净后切丝，葱切段备用；锅中清水烧开后倒入油菜煮熟；将豆腐制成泥状后加入冬笋、盐、香油搅拌均匀，蒸10分钟左右后出笼，装在盘子中央，四周摆放煮熟的油菜；锅中放油加热后下葱、姜炒香，倒入高汤煮开，加淀粉勾芡，然后将芡汁淋在油菜上，加香油即可。

【营养分析】

豆腐含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，而且属于高蛋白低脂肪食品；油菜中的维生素含量丰富而且全面，膳食纤维可以帮助消化、排除毒素，特别适合身体偏胖的孩子食用。