主料：肉皮

辅料：豌豆、黄豆、葱、姜、蒜

调料：酱油、大料

烹制方法：

1、将肉皮用开水烫一下，去掉表面肥油，再用白醋清洗，充分去掉表面油脂；

2、锅中加适量水，将肉皮丝放入，加少许酱油，放入豌豆、黄豆煮开盛出；

3、锅中加少许油，放入大料、葱姜蒜煸出香味，淋少许肉皮汤，将大料、葱姜蒜取出，倒入煮好的肉皮，加胡萝卜继续熬制，至汤发粘即可，装入容器后放室外或冰箱冷藏。

特点：爽滑可口，营养丰富。