蛏熘

食材明细

操作流程：

小贴士

蛏熘

蛏熘不仅是家宴上的一道汤菜，也是菜馆上会客喜欢的一道汤羹。

制作难度：普通

所需时间：一小时

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煮

主要食材：水产类

食材明细

主料：

蛏子 500g

配料：

　姜

蒜

青菜

盐

料酒

油

淀粉

操作流程：

1、蛏子清洗干净泡30分钟。

2、去壳把蛏子肉剥出来。

3、剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。

4、接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。

5、锅里放油，下姜蒜爆香。

6、放入清水烧沸。

7、水沸后放入蛏子肉。

8、大约煮至3分。

9、接着放入青菜煮软。

10、出锅里加点盐调味。

小贴士

此菜特点：肉嫩润滑，鲜甜爽口，滋补、清热的效用。