主料：

辅料：

制作方法

食物相克

主料：

猪蹄500克

辅料：

发菜（干）12克,蚝豉12克,枣（干）15克

制作方法

1. 将发菜浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅；

2. 使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；

3. 蚝豉浸开，洗去泥沙；

4. 刮净猪肉皮上之余毛，洗过；

5. 红枣去核；

6.待煲内水沸时，放下猪肉、红枣同煲半小时；

7. 然后才下发菜、蚝豉同煲至好，调味；

8. 捞起材料上碟，猪肉则切件放在面上。

食物相克

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。