蚝仔面线用料：

手工面线、蚝仔、蒜、姜丝、白胡椒粉

蚝仔面线做法：

1、将蚝肉洗净沥干。姜切丝备用。

2、蒜洗净，切好备用。

3、一定要比较耐煮的较粗的面线。

4、起油锅，见热，将姜丝倒入爆香变成金黄色。

5、将沥干的蚝肉倒入锅中，煸炒变色至7分熟。

6、倒入适量的白胡椒粉，炒匀装起来备用。

7、将面线折短些，放在水中稍稍浸泡一会，至面线绵软，捞起沥干。

8、刚刚的油锅倒入适量的水，将面线倒入锅中煮片刻，差不多10秒左右。

9、将刚煸炒过的蚝肉倒入面线锅中，稍稍煮一会，差不多五分钟。调味，加少许盐，味精。再关火，加葱头油和蒜花即可。

小贴士：

面线最好是手打面线，比较q，不容易糊。

海蛎要最最新鲜的。

如果没有葱头油，加普通熟油也可以。