主料：豆腐若干块。

调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀)。

做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡，将芡汁煮至热透，淋在豆腐上，即可上碟。