菜肴简介

食材明细

制作过程

小贴士

菜肴简介

所属菜系：粤菜

特色：制作简单

颜色好看

营养丰富

味道鲜美

食材明细

杏鲍菇 200克

蟹味菇 250克

辅料：

香葱 两根切寸丝

蒜瓣 3个切丝

姜 一小块切丝

红椒 一块20克切丝

调料：

蚝油 一调味勺

生抽 半调味勺

料酒 少许

水淀粉 少许

盐

糖

制作过程

1.蚝油焖双菇食材。

2.先将杏鲍菇切片、蟹味菇去掉根蒂清洗干净入开水锅内焯水后捞出备用。

3.热锅凉油，炒锅六成热时候依次放入葱白段，蒜末，姜丝爆香。

4.放入焯好并切成片的杏鲍菇和蟹味菇翻炒一下。

5.倒入蚝油，略炒。然后倒入料酒，生抽翻炒一下。

6.再加入少许水搅一搅烧开后盖锅焖2分钟左右。

7.放入红椒丝、糖一勺，盐适量，淋少许水淀粉翻炒均匀即可！

8.翻炒均匀之后便可装盘！

小贴士

1、菌类焯水下去就要马上出来，不能焯大。

2、蚝油已经有咸味，盐要少许。

3、如果蚝油炒一下会更香，我的油少有时候我是不炸蚝油。