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词条 蚝油鱼片
释义

食材明细

主料:

鱼肉半边

配料:

豆鼓少许

红椒少许(点缀用)

葱姜蒜各少许

调料:

食盐1/2茶勺

蚝油1茶勺

蒸鱼鼓油1汤勺

制作步骤

1.材料图。(鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜)

2.鱼肉洗净,斜刀切成较大块并均匀的鱼片。

3.把鱼片放入碗中,放入葱白、姜片,调入少许盐、料酒,抓匀腌制半小时。

4.盘底铺上少许新鲜姜丝,摆入鱼片,上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。

5.表面撒上一些豆鼓。

6.入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。(依据火力大小而定)

7.出锅后拿掉表面的姜葱,倒掉盘里的水,用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀,淋在鱼片上。

8.撒上切好的蒜茸末和红椒末,然后起锅热油,待油冒烟时,均匀浇在鱼片上即可。

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更新时间:2025/3/1 11:40:17