做法(材料 准备 步骤)

小贴士

做法

材料

用到了：五花肉、土豆、葱、老姜、盐、料酒、老抽、生抽（我家的那天正好莫有袅）、白糖、蚝油

准备

1、土豆去皮切小块

2、五花肉切小方块

3、老姜切片，葱切段，葱白葱绿分开

步骤

1、锅中放适量油，五花肉入锅煎

2、煎至表面微微焦黄，肥油都出来

3、肉盛出来，油留在锅子里

4、放土豆块，煎至微微有点焦，这样土豆会更香哦

5、放五花肉

6、放葱白段、姜片 7、放老抽生抽（因为那天家里生抽米有了，所以就放了老抽，你可以两个一起放哈）8、放适量蚝油

9、放白糖

10、拌炒上色

11、放清水，料酒，差不多没过肉

12、盖上锅盖，大火煮

13、煮开，继续煮直到肉汤剩一半的时候，打开锅盖，稍稍拌炒下

14、放适量盐，盖上锅盖中小火继续煮

15、最后大火收汁，撒葱花即可

小贴士

1、我做五花肉很少会去焯一下肉块，我喜欢直接生肉煎

2、老抽生抽比例最好差不多就是1.5:1，也没那么准确哈，老抽上色，生抽增加鲜味的

3、白糖冰糖自己看着办，都差不多的，没多大影响我觉得

4、放糖的时间，这么多次五花肉做下来，我觉得其实真的无所谓的，你要讲究点那么就先炒焦糖也行哈

5、土豆煎一下会更香哦