所属分类:老少皆宜 素菜 大众菜

食材：苦瓜，蚝油

配料：盐，蒜

口味：清淡

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分

蚝油清炒苦瓜的做法:

1. 苦瓜切片，下热水焯一会。（经过我的多次对比，我还是觉得焯过的苦瓜口感更好，苦得不发涩。而且我曾看到有人写，焯过的苦瓜，营养更容易被吸收。）

2. 油热下锅，放入蒜末，下苦瓜

3. 翻炒几下，加入适当的蚝油、盐。

4. 再继续翻炒，放入少量的水

5. 水差不多干了，就可以出锅了。