菜肴简介

营养功效

食材明细

烹饪步骤

菜肴简介

所属菜系：粤菜

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煎

主要食材：猪肉类

营养功效

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

蚝油煎骨的特色就是大火快煎，爆排骨出油，用蚝油爆炒而成。煎排骨里有蚝油的鲜甜，是惹味的下酒菜，香而不腻。

食材明细

排骨 500克

蚝油 适量

葱头 适量

花生油 适量

烹饪步骤

1.排骨洗净切块，生葱头切碎备用。

2.烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。

3.煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色，煎至排骨上色。

4.加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。