| 词条 | 蚝油豆豉炒花甲 |
| 释义 | 简介花甲肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 主料500g花甲 配料适量油 适量盐 适量蒜 适量水 适量糖 适量豆豉 适量蚝油 适量酱油 适量鸡精粉 适量红灯笼椒 适量黄灯笼椒 适量绿灯笼椒 制作步骤1 花甲买回来先用清水加点盐养一小时 2 锅里水烧开后将花甲倒进去煮至全部开壳后捞起用清水冲洗后备用 3 豆豉用清水清洗一下备用 4 热锅淋油将蒜末将进去爆香后加点盐将花甲倒进去炒 5 倒入少许水、豆豉、蚝油、酱油、鸡精粉一起翻炒 6 将黄、红、绿灯笼椒倒进去继续翻炒 7 最后加少许白糖拌匀即可 注意事项广人喜欢吃甜，如果不喜欢吃甜的可以不加糖。 |
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