素螺(就是魔芋)、苦瓜、香菇、青红椒、玉米粒
1、将素螺(魔芋)放在淡盐水中浸泡30分钟，控干水份;香菇洗净去蒂切片;青红椒切段。
2、苦瓜洗净切厚片，水滚后，加点油(可保持绿色蔬菜的色泽)、盐，把苦瓜倒入焯过，过凉水后控干，摆在盘子周围;
2、起锅热油，爆香姜片，放入魔芋煸炒后，再放入青红椒、香菇、玉米粒翻炒，并加入素蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾欠，盛出，放在苦瓜中间即可。
1、里面还可以搭配莴笋，切成滚刀块。
2、魔芋制品一般是无味的，用淡盐水浸泡后，炒出来的魔芋会比较入味。另外魔芋炒菜味道适宜比较浓郁(所以这道菜里放胡椒粉)，麻辣火锅里用也很好吃。