词条 | 蚝油炒双笋 |
释义 | 材料 主料:鲜笋尖150克,芦笋150克(或选择竹笋亦可)。 调料:蚝油1/2汤匙、油1汤匙、糖1/2汤匙,盐少许,二锅头1茶匙。 做法 1、将鲜笋尖放入沸水中略煮,捞起。 2、用冷水把鲜笋尖浸泡10分钟,备用。 3、将芦笋放入沸水中略煮,捞起。 4、倒1汤匙油入锅,加热后把双笋炒香。 5、加入二锅头少量略炒。 6、加入调料炒匀至热透即可。 贴士 切笋刀法 1、鲜笋尖的切面正斜均可。 2、芦笋切成梯形侧面最为入味。 3、竹笋用斜刀应纵切面切片最为入味。 |
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