原料

配料

调料

配饰

做法

贴士

原料

猪鼻六个

配料

姜丝

麻油馓子

干红辣椒

玉米面

小麦面

香葱

调料

盐

蚝油

酱油

料酒

白糖

孜然

味精

香油

配饰

西红柿

胡萝卜

西兰花

做法

1.买回来卤猪鼻六个，六六大顺，其实四个就够三五个人吃了。

2.麻油馓子，红辣椒，姜。姜要多一些。红辣椒根据自己的喜好。最好选择那种不很辣的，因为可以直接吃，很酥香。

3.因为猪鼻子上面像如意，所以我给片下来，方便摆盘，自己在家吃可以不用。

4.其他的切成薄片，越薄越好。

5.一起焯水煮几分钟，水开放料酒去去味

6.玉米粉加面粉揉成面团，静置二十分钟

7.分均匀的小份，擀圆，要均匀。

8.水烧开擀一个放锅里一个。都放完再蒸八分钟即可。

9.一个个揭出来，即可。饼要小一些，大概面碗大小就好了。

10.一个饼卷起来切两半，摆盘子下面。

11.干红辣椒丝，姜丝，放油锅里小火炒金黄酥脆。撒点孜然粉。

12.倒入馓子搅拌均匀，盛出备用。

13.锅中有姜味和辣椒味的油，炒猪鼻片。

14.爆炒一下就放蚝油两汤匙，料酒两汤匙，绵白糖半汤匙，特级老抽半汤匙，高汤半碗大火烧开，小火焖十五分钟。按口味调入适量的盐。

15.大火收一下汁，放入味精，香油提味即可。

16.炒好的猪鼻片，挑出如意形状的，剩下的倒入摆好的玉米面饼上。小番茄一切二，摆在面饼卷上。

17.铺上一层炒好的辣椒姜丝馓子

18.如意形状的猪鼻片摆在最上面，用焯水的胡萝卜西兰花装饰。

19.用饼卷着吃。

贴士

1，面饼可以提前做出，也可以用荷叶夹，豆腐皮，等卷了吃，一样不差。

2，买来的猪鼻子一定要焯水煮一会，我觉得干净多了。我买的猪鼻子大概七八块钱一个。大小不同。

3，一定要尽快吃，防止馓子和辣椒回潮。自己家吃就不要把馓子和辣椒垫在下面，单独放即可。