做法：

1、先用水将干鲍泡制入保鲜柜4天，洗干净，

再用开水煲焗至充分涨发够身。

2、用沙煲、炭炉将老鸡、唐排、赤肉、凤爪、金华

火腿等熬至4个小时出味，再把鲍鱼放进去慢火烤

制8个小时左右，到鲍鱼入味、松软有弹性为止。

3、用鲍汁扒芡。