主料：

肥鸡半只。

辅料：

啤酒一瓶、干辣椒、花雕、桂皮、姜蒜适量。

烹饪方法：

1、切葱、姜、蒜、干辣椒成段备用， 鸡肉切成小块备用。

2、锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。

3、油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后，用碗盛出。

4、放油少量，爆炒鸡肉直到炒干水分，出油为止。

5、水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)

5、加入翻炒过的葱、姜、蒜、生抽等辅料，继续翻炒。

6、倒入适量啤酒， 干锅后起锅。