原料：

·带肉猪骨 ·瓠子 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精 ·香葱

作法：

1、带肉猪骨剁成大块，洗净，用清水浸泡30分钟。 2、瓠子去蒂、去皮，洗净，切成滚刀块。 3、葱择洗干净，切段；姜去皮洗净，切成姜片；香葱择洗干净，切段。 4、砂锅内加清水，将猪骨放入，煮沸后捞出，洗净猪骨表面浮沫。 5、将浸泡猪骨的血水倒入砂锅，搅匀，用小火徐徐加热至微沸、汤内浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫去净。 6、继续将猪骨放入砂锅，加葱、姜、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖1个小时，再放入瓠子、盐，炖20分钟，加鸡精调好口味，撒上香葱段即可。