原料：

·柴鸡 ·瓠子 ·葱 ·姜 ·盐 ·料酒 ·胡椒粉 ·鸡精 ·香菜

作法：

瓠子别名甘瓠、甜瓠、净街槌、葫芦、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲，其嫩果实为食用部分，有利水、清热、止渴、除烦的功效。可用来炖汤、清炒、烧、做馅及做面点。今天介绍一道瓠子炖柴鸡的做法，一起来看一下吧。 1、柴鸡宰杀制净，剁成块；瓠子去皮、去瓜瓤、洗净，切成块，用清水浸泡出血污。 2、葱、姜择洗干净，葱切成葱段，姜拍松成块；香菜择洗干净，切碎。 3、锅内添清水，将鸡块放入加热煮沸，捞出；把浸泡鸡块的血水倒入锅中搅拌均匀，小火加热煮微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净，把鸡块继续放进锅中，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，大火烧沸，改小火炖1个小时。 4、将瓠子放进锅中，继续炖15分钟，加鸡精调好口味，撒香菜即可。