主料
辅料
调料
类别
食物做法
发菜（干） 80克
小麦面粉 30克
植物油 20克 料酒 10克 香油 5克 淀粉(玉米) 15克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 1克 姜 2克 各适量
私家菜
1. 将发菜泡发（300克）择洗干净，挤干水分，加精盐、料酒、胡椒粉、面粉、干淀粉拌匀，制成圆球形；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入发菜团，炸至变硬后捞出控油；
3. 炒锅注油烧热，下入姜末炒香，放入发菜团，烹入料酒、少许水烧开后用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。
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