主料

对虾500克。

调料

料酒30克 白砂糖50克 香醋25克 盐15克 大葱15克 姜10克 植物油35克。

做法

1、将对虾去须、爪、虾枪，由脊背片开，除去虾线，洗净泥沙，视虾身大小，切成2～3段备用；

2、炒勺放火上，加油20克，烧热后，将虾段、葱、姜推入勺中煸炒几下，同虾段略见微红；

3、用料酒、香醋烹一下，然后加入白糖，添50克的鲜汤小火慢炖几分钟；

4、移大火上收汁，加明油出勺，并可以点缀一些时令青菜。