"德兴馆" 是海帮菜的发祥地，创于清光绪九年（1８８３ 年）。"德兴馆" 的 著名菜肴"虾子大乌参"被誉为"天下第一参"，其乌参油光发亮，酥烂味美，一时间便成为风靡沪上的佳肴。另外"德兴馆" 的"糟钵头" 和"青鱼秃肺" 等也是别 具风味的传统特色名菜，前者肥而不腻，香气芬芳，后者肉嫩味美，营养 丰富，深受众多食客偏好。

"德兴馆" 还对传统名菜如 "红烧回鱼"、"乳腐扣肉" 等进行改良，新近又推 出 "西施回鱼"、 "糟香扣肉" 及"生炒甲鱼"、 "白玉天顶汤" 等特色创新菜，赢 得海内外消费者的赞赏。另外，"德兴馆" 的本点心如"德兴拉糕"、 "萝卜丝酥饼"， "香菇菜包"、 "小笼汤包" 等在上海也很出名。