词条 | 炝芹菜黄豆 |
释义 | 菜品: 炝芹菜黄豆 工艺: 炝 类别: 家常菜 便秘调理 利尿调理 高血压调理 防癌抗癌调理 主料: 芹菜 400克 辅料: 大豆 50克 调料: 花椒2克 盐3克 味精2克 植物油5克 各适量 制作工艺 1. 将芹菜择洗干净,粗茎劈开,然后切成1厘米长的小段,用开水烫一下捞出,用凉水过凉,控干水分备用;2. 花椒放入热油内炸出花椒油;3. 将芹菜放入盘内,黄豆放在芹菜上面,加入精盐、花椒油,拌匀即成。 工艺提示 本品有过油炸过程,需备熟猪油约500克。 菜品口感 :口味鲜辣,佐酒最佳。 食用方法 : 中餐|晚餐 食谱相克 : 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。 食谱营养 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 |
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