主料
调料
类别
口味
食物做法
黄瓜 400克
盐 3克 白砂糖 30克 醋 15克 香油 15克 胡麻油 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 姜 10克 各适量
私家菜 健脾开胃调理
色泽鲜艳，脆嫩爽口，甜酸微辣。
1.黄瓜洗净，去蒂，切成3厘米长的段，再用旋刀旋成瓜皮，撒入精盐，腌20分钟，用凉水洗净咸味，控净水，装在盘内；干辣椒、姜分别洗净均切成细丝。2.勺内放入香油，下入干辣椒丝，炸一下，下入姜丝、白糖、醋，炒至发黏时倒出，晾凉后倒在瓜皮上，加入花椒油，拌匀，放入冰箱内，腌透后装盘即成。
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