烹饪时间

用料

做法

提示

烹饪时间

准备30分钟，烹饪4分钟。

用料

莴笋叶300克(选取莴笋尖部的嫩莴笋叶)、红辣椒10克、蒜末5克、鸡精1茶匙、盐2茶匙、油2汤匙

做法

1. 选取莴笋尖部最嫩的莴笋叶，用清水浸泡30分钟后冲洗干净，然后放入开水中汆30秒立即取出;红辣椒洗净后切成段备用。

2. 锅中放油，烧至八成热时放入红辣椒和蒜末爆香，倒入莴笋叶，继续开大火快速翻炒半分钟左右，最后加入盐和鸡精炒匀后盛出即可。

提示

炝炒需要大火爆炒，否则莴笋叶会蔫掉而变得不脆。另外，红辣椒用干辣椒代替味道会更香。