【所需原料】：主料：莴笋500克调料：香油15克,酱油20克,辣椒(红,尖,干)25克,盐3克,味精15克,花椒5克

【烹饪过程】：1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条，用盐拌匀；

2. 莴笋腌1小时，控去水分，盛入盆内，拌上味精；

3. 干辣椒切成短节；

4. 将勺置火上，注油烧热后，下入花椒炸糊捞出，加入辣椒炸到紫黑色；

5. 再加入酱油，浇在莴笋上即成。

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