材料

做法

小诀窍

材料

大白菜叶5片，大干辣椒5个，姜1小块，香油10克，盐2茶勺，糖2汤勺，醋3汤勺，味精适量

做法

1.大白菜叶洗净，切1*3cm的条，撒1勺半盐，拌匀后等待15-30分钟，控出水分。

2.大干辣椒破开，干姜改刀备用。

3.香油加热后放入辣椒和姜炒香，倒入汤烧热，以糖、盐、醋、味精调味。

4.味汁沸腾后淋在白菜上，盖盖儿焖半小时以入味。

小诀窍

白菜横切，这样好拌、好入味，口感也更好。

加冷汤时注意防止热油四溅伤到皮肤，可以用锅盖挡一下。