食材

炖鲶鱼做法

注意事项

食材

主料

鲶鱼1000g

配料 油适量

盐适量

花椒适量

辣椒适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

红糖适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间半小时-1小时

炖鲶鱼做法

鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液

锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香

倒入鲶鱼块煎至外青微黄

倒入适量的红糖

加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色

倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了

注意事项

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。