乌骨鸡半只,瘦排骨二两,老椰子一个,蜜枣2个,瑶柱3-4粒(用水发好备用)。
1、把椰子做成一个炖盅:在椰子顶部约四分一处砍一刀,把切下来的部分作为盖子,把椰子汁倒入一个大碗备用。剩下的椰子可以变成一个炖盅。
2、乌骨鸡去毛去内脏,斩件。瘦排骨斩件。烧一锅开水,把斩好的乌鸡、排骨氽烫一下,再捞起备用。
3、把乌骨鸡、排骨、蜜枣、瑶柱放入椰子盅内,倒入适量刚才大碗装好的椰子汁,再加入适量水,盖上椰子盖,用纱布封好。
4、把椰子盅放入蒸锅中,隔水炖两个小时,出锅加盐调味,即可饮用。
此汤清甜可口,味道香浓,实为养颜补益之佳品。