词条 | 炖金银蹄 |
释义 | 原料:火腿肘子l只,鲜猪后蹄1只,葱结l个,姜1小块,米酒、盐、味精适量。 制法: 1、肘子刮洗干净,在清水中浸3小时后,略加水,上笼蒸熟,取出去骨。 2、猪蹄剖开,刮洗干净,入开水氽透,捞出。 3、肘子和猪蹄放入沙锅中,加葱、姜、米酒、清水,烧沸后用小火焖1小时。 4、取出扣入碗中,上笼蒸l小时。 5、再取出扣入沙锅中烧沸,加入盐、味精即可。 |
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