原料：火腿肘子l只，鲜猪后蹄1只，葱结l个，姜1小块，米酒、盐、味精适量。

制法：

1、肘子刮洗干净，在清水中浸3小时后，略加水，上笼蒸熟，取出去骨。

2、猪蹄剖开，刮洗干净，入开水氽透，捞出。

3、肘子和猪蹄放入沙锅中，加葱、姜、米酒、清水，烧沸后用小火焖1小时。

4、取出扣入碗中，上笼蒸l小时。

5、再取出扣入沙锅中烧沸，加入盐、味精即可。