【材　料】蜜汁卤汁 1000㏄ 百页豆腐 2条 细砂糖 3大匙

【做　法】

1.百页豆腐切成厚约2公分的块状，备用。

2.蜜汁卤汁倒入汤锅以大火先煮至滚沸，放入作法1百页豆腐块，以微火煮滚约3分钟后熄火，盖上盖子以馀温浸泡约20分钟后捞出沥乾卤汁。

3.取一中华炒锅，锅底铺上铝箔纸后撒上细砂糖，架上铁网架，放上作法2鸭舌，盖上锅盖转中火，加热至锅边冒烟后改小火，焖约5分钟后熄火再焖约2分钟，打开锅盖取出。

4.於作法3的鸭舌上均匀刷上香油即可。