菜品介绍
食材明细(主料 调料)
制作步骤(做法 要诀)
色泽呈浅绿色，质脆味咸。
圆白菜2000克
盐100克、花椒10克、茴香籽[小茴香籽]10克
1、卷心菜去掉黄叶、去根、洗净，切成丝，晒两三天，待用。
2、卷心菜丝放入盆内，加入精盐、花椒、小茴香，用力揉搓，使精盐和香料浸入菜内为止。
3、卷心菜丝放入缸内，把缸口紧密封实，30天后即可食用。
圆白菜又称卷心菜。
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