材料

做法

材料

新鲜小土豆500克、猪里脊肉、小米椒、大蒜、腌菜、鸡精、胡椒粉、盐、老抽

做法

1.新鲜小土豆500克，去皮切片；

2.猪里脊肉切片，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味；

3.腌菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末；

4.煎锅倒适量油，大火烧热，下入肉片扒熟；

5.将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅，大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香；

6.下入土豆片翻炒；

7.加入一勺半盐，一小勺老抽，倒入刚淹过土豆的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，焖15分钟；

8.水分差不多快收干时，下入扒过的肉片，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀即可出锅。