脍面，是以小面为主，辅以猪肝、黄花、蔬菜等十多种材料做成，吃起来味道鲜美可口。由于辅料多，装的碗也较大，价格比一般的面食要贵，主要是以较富裕的人为对象，所以比较讲究。