所属分类:老少皆宜 大众菜 禽类食材：鸡胗、鸡心、芹菜、胡萝卜 配料：绍酒、白酒、酱油、干辣椒、姜

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

胗心食意的做法:

1）鸡胗、鸡心洗净切小块，放入碗中，加入绍酒和少量盐腌制

2）芹菜、胡萝卜切小块，焯水备用。姜切小快，辣椒切小段备用

3）大火加热炒锅中的油，放如姜段及辣椒段。倒入腌好的鸡胗和鸡心爆炒

4）鸡胗和鸡心变色后加入白酒和少量酱油翻炒，加锅盖闷1分钟

5）放入焯水的芹菜和胡萝卜，加入白糖和鸡精炒匀装盘