菜系及功效:糖尿病食谱

肴炖鲫鱼原料:鲫鱼l条(约400克)，橘皮lO克，胡椒、吴茱萸各2克，生姜、黄酒各50克，盐、葱、味精各适量。

肴炖鲫鱼的做法:

将鲫鱼去鳞及内脏、鳃；生姜去皮，洗净切片，留几片放鱼上；其余生姜和橘皮、胡椒、吴茱萸一起包扎在纱布内，并将药包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱和适量水，隔水清炖半小时后，取出药包，放入少许味精即成。

肴炖鲫鱼的功效:温中、健脾、和胃。

保健应用:佐餐食用，一二日分2次食完。适用于糖尿病腹泻患者。