制作材料

做法

制作材料

材料：一份面 一份煮 供2人

新鲜贻贝 带壳 1.5 kg

贻贝大虾面：

意面Maccaroni 75 g

小番茄 5个 约 150 g

嫩芹菜芯 1小根

蒜 1-2瓣

洋葱 半个

虎背虾 4只 （我这是没新鲜的卖，用的冷冻的，最好用新鲜的，更鲜）

新鲜罗勒叶 5片

新鲜迷迭香 1小枝

新鲜香菜 3段

欧芹叶 干 1小撮

辣椒碎 按口味

白葡萄酒 75 ml

做法

1. 贻贝洗净。洗完后还开着口的，说明是死的，必须扔掉。有破损的也得扔掉。

2. Maccaroni按包装说明煮好。然后过冷水，沥干，备用。留一点煮了面条的水，备用。

3. 取约25-30个贻贝做面，剩下的煮。洋葱和蒜切碎，芹菜切细，番茄一分为四瓣。

4. 锅里给少油，将洋葱、蒜炒香。

5. 然后加入贻贝和大虾，爆炒到贻贝全部开口。没有开口的说明是死的，必须扔掉。虾变成红色。然后加入白葡萄酒，炒到酒味散发。

6. 新鲜罗勒叶、香菜切碎，迷迭香去掉枝。

7. 加入一点煮了面条的水，加入番茄。小火番茄变软，炒到汁成红色。

8. 将煮好的面条倒入锅里，撒上步骤6里切好的新鲜香料。最后撒上新鲜磨的黑胡椒和少量干的欧芹叶碎，即可。