别名：红花醛、藏花醛，分子式：C10H14O，相对分子质量：150.22。

结构式理化性质：黄色液体，溶于乙醇等有机溶剂；沸点172 ℃，相对密度d25250.960～0.980，折射率nD201.520～1.530。

天然存在：圆柚、藏红花、绿茶中。

香气特征：具有木香、辛香、药香、粉香。

应用：用于调配老姆酒、无花果、茶叶以及木香香型、药草香型的食用香精。

参考用量：在最终加香食品中的建议用量为5～10mg／kg。

安全管理情况：FEMA编号为3389，CoE编号为 10383，中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料（1997年增补）。