榛子炒虾仁原料：

虾仁、榛子、胡萝卜、青笋、蛋清

榛子炒虾仁调料：

姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精

榛子炒虾仁做法：

1、虾仁去沙线，洗净，用蛋清、淀粉、盐上浆；榛子去壳取榛子仁；姜切姜末；胡萝卜和青笋分别切小菱形块。

2、虾仁用温油滑油捞出备用。

3、榛子仁放温油中用小火炸香捞出。

4、胡萝卜和青笋分别焯水。

5、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调料汁。

6、姜末炒出香味，下入胡萝卜、青笋、虾仁，倒入调料汁翻炒一下，最后下入榛子仁翻炒均匀装盘。