榄豉酱蒸鱼头

原料

事先准备

做法

榄豉酱蒸鱼头

介绍一款有此风格的特别菜肴——榄豉酱蒸鱼头。用到的正是百搭下饭菜搭配鱼头一起蒸制。下饭拌面的绝美小菜用来蒸制鱼头，鲜咸味浓之气，渗入鲜嫩的鱼肉中，两种不同的鲜味在口中同时绽放，品此滋味，绝对是一种享受。

原料

花鲢鱼头、葱、姜。

调料：榄豉酱、盐、花雕酒。

事先准备

1、鱼头洗净后加入适量花雕酒抹匀，再加入适量盐抹匀，腌制入味。

2、葱切段，姜切片。

做法

1、在鱼头上铺一层榄豉酱。

2、再铺上葱姜。

3、开水上笼，大火蒸１０－１５分钟至熟（时间请根据鱼头的大小调节）。