原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

胡萝卜200克、猪绞肉50克、橄榄菜50克、青尖椒1个、葱花适量。

植物油1大匙、生抽少许、花椒粉少许（不用放盐、橄榄菜和生抽都有咸味）。

特　色

能全面激发出胡萝卜的营养素。

操　作

1、胡萝卜切成1厘米见方的丁，青椒也切成同样大的块。

2、锅烧热倒入植物油烧热放入肉末炒变色。

3、放入葱花炒出香味。

4、放入橄榄菜炒匀。

5、放入胡萝卜丁炒匀。

6、放生抽和花椒粉调味。

7、放少许水盖锅小火焖熟。

贴士

胡萝卜的食用禁忌：胡萝卜由于含有多种维生素，容易被氧化和破坏。所以在烹饪胡萝卜时不宜加醋，不宜与维生素C含量过高的蔬菜水果同吃，例如：如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒、柑橘、柠檬、草莓、枣子等。酒与胡萝卜同食是很危险的，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。