材料
做法
芸豆500g,肉末200G,姜,蒜,花椒粒,橄榄菜,盐,生抽,白糖
1.芸豆去筋,洗净,切成1cm左右的小碎段 姜洗净,切成碎末 蒜去皮,洗净,拍松后改刀切碎末
2.锅内放入稍多一点油,稍热,放入蒜末、姜末和花椒粒,爆出香味
3.放入肉末,炒散至肉末变色,放入生抽,继续翻炒至水分炒干
4.放入芸豆段,大火爆炒,至芸豆变色,表皮出现小泡变软
5.放入2汤匙橄榄菜,拌炒均匀,放入一小勺水或是高汤,转小火,焖5分钟
6.放入少量的盐和白糖,翻炒均匀即可出锅。
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