食材明细

做法

司康介绍

食材明细

中筋面粉 300克

酥油 67克

牛奶 115克

绵白糖 56.5克

全蛋液 100克

枸杞 80克

泡打粉 16.5克

蛋黄 适量

做法

1、鸡蛋加糖搅拌均匀。2、加入牛奶搅拌均匀。

3、放入冰箱充分冷藏。

4、面粉、泡打粉混合均匀加入酥油，用打蛋器低速搅打15分钟。

5、或者用手揉搓使面粉和酥油完全混合成细砂状。

6、加入混合好的全蛋液拌均。

7、加入泡好的枸杞拌均。

8、装入保鲜袋，放入冰箱冷冻1小时。

9、将冷冻好的面团取出擀成厚2CM面片，再放入冰箱冷冻1小时，取出用模具造型。

10、表面刷蛋黄液，入烤箱烘烤。烤箱提前预热，150度15分钟，然后关掉下火只用上火再烤3分钟。

11、出炉后冷却食用。（原配方是上火200度，下火150度，13分钟）。烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）

司康介绍

司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，里边还可以加入各种水果干或坚果类，除了可以做为早餐之外，也可以当成小茶点。