主料:对虾500克
辅料:枸杞子25克
调料:植物油30克 香油5克 酱油5克 醋5克 料酒10克 白砂糖3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)5克
1. 将大虾洗净,挑去沙肠,逐个切成3段,加精盐、料酒腌片刻,蘸匀水淀粉备用
2. 葱姜切丝,蒜切片
3. 枸杞洗净,将1/2加水煮10分钟,取汁,另一半上锅蒸熟
4. 将葱姜丝,蒜片加白糖、精盐、酱油、料酒、枸杞汁调匀制成调味汁
5. 炒锅注烧至六成热,下入虾段炸至金黄色,捞出控油
6. 炒锅注油烧热,放入炸好的虾段,烹入调味汁,加入熟枸杞翻炒,淋入香油、醋即可.