原料：

制法：

原料：

牛鞭1条，枸杞20克，鸡油100克，鸡肉20克，生姜、花椒、料酒、盐、味精少许。

制法：

1、去尽牛鞭表皮，用锋利尖刀插入孔内，剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再汆数次，直至没有气味为止。

2、炒锅盛清水1000毫升左右，下牛鞭、鸡油、鸡肉，用武火烧沸后撇去浮沫，加生姜(拍碎)、花椒、料酒，移至文火炖，至八成熟时(鸡肉烂时即捞出作他用)取出牛鞭，切成长条。

3、将原汤用干净纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜前放少许盐和味精，搅匀即成。