菜系及功效：肝调养食谱 老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱

口味：原本味 工艺：炒

枸杞炒鸡蛋的制作材料：

主料：猪肉(瘦)50克

辅料：枸杞子10克,花生仁（生）30克,麦门冬10克

调料：花生油30克,盐5克,淀粉(玉米)10克

制作：

1. 将枸杞子放入沸水中略煮一下；

2. 麦冬放入水中煮熟后剁成碎末；

3. 花生米炒脆；

4. 猪瘦肉洗净后切成丁；

5. 鸡蛋在碗中加盐打匀，然后隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；

6. 将锅置于旺火上，放入花生油烧热后，先把猪肉丁炒熟；

7. 然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒，炒匀加盐，用淀粉勾芡后盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

小帖士-健康提示：

1. 可滋补肝肾，防治肝癌，肝硬化等症；

2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳，二者相配可调理阴阳，不温不燥，能滋补肝肾、强身明目；

3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少，富含蛋白质，适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者；

4. 这道菜营养价值高，口感佳且能强身，常食有益健康。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克